Descripción:
Rueda espumoso. Denominación de origen Rueda.

Tipo:
Espumoso blanco.

Notas de cata:
Amarillo pajizo con tonos ámbar e irisaciones verdosas. La burbuja es pequeña formando rosarios de gran finura con una gran persistencia.
En boca tiene notas de levadura mezcladas con aromas a manzana verde, anises e hinojo. Aroma a hierba cortada. El paso en boca es untuoso y con una amargura agradable. El Postgusto ácido hace que el espumoso redondee con sensaciones y matices delicados.

Composición:
85% Verdejo, 15% Sauvignon Blanc.

Análisis: 
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total(TH2): 5.80 gr/l.
Acidez Volátil (Acético): 0.25 gr/l.
Sulfuroso Libre: 25 mgr/l.
Azucares Reductores: 1.5 gr/l.
PH: 3.10

Consumo:
Temperatura de consumo: 6º - 8º C
Temperatura de servicio: 6º - 8ºC

Conservación:
Temperatura óptima: 6º - 10º C 
Humedad óptima: 70%
Lugar suavemente ventilado y oscuro.